Задня ходуля є частиною задньої лапи свині. Свиняча рулька на ходулі. Щоб шкірка вийшла хрусткою, спочатку обсмажте її при низькій температурі (160°C) приблизно 2 години, а потім обсмажте при 240°C у духовці з вентилятором, поки шкірка не стане хрусткою.
ходулі є Пристрої, які кріпляться під ногами або до ніг, щоб підняти людину над землею та дозволити їй ходити з високого положення.
Порівняно з передньою вона значно м'ясистіша, темніша, тонковолокниста і надзвичайно ароматний. Це робить задню ходулю солом’яного порося ідеальною для тривалого приготування. Їх ситний аромат прикрашає ситні страви, такі як рис або капуста.
Задня ходуля є частиною стопи і з’єднується з шльогелем. Передня ходуля лежить між плечем і стопою.
The Айсбейн – також називається Hachse, Haxe, Hechse, баварський Haxn (або Schweinshaxn), рейнський Häm(m)chen, гессенський Haspel, Magdeburgische Bötel, франконський Knöchla або Adlerhaxe, австрійський Stelze, швейцарський Wädli або Gnagi – це м'ясна страва.