Печінка розщеплює отрути, токсини та речовини, здатні викликати алергію на більш нешкідливі речовини. Зайві вітаміни в організмі так само проходять через печінку та розщеплюються там. В середньому, за одну годину цей орган здатний пропустити через себе близько 90 літрів крові!
У печінки протікають складні процеси обміну білків та амінокислот, ліпідів, вуглеводів, біологічно активних речовин (гормонів, біогенних амінів та вітамінів), мікроелементів, регуляція водного обміну. У печінки синтезуються багато речовин (наприклад, жовчі), необхідних функціонування інших органів.
Печінка бере участь в обміні вітамінів та мікроелементів. Її важливою функцією є дезінтоксикаційна. До неї надходять речовини, що утворюються в організмі в процесі травлення і в процесі життєдіяльності, лікарські препарати. Деякі їх можуть бути токсичними для організму.
Печінка виконує близько 500 різних функційпорушення яких позначається на функціонуванні практично кожного органу в нашому організмі.