Перед тим як готувати кокосове молоко в домашніх умовах, суху стружку необхідно розпарити. З цією метою одну порцію стружки заливають двома порціями окропу. Далі замочений кокос накриваємо кришкою та залишаємо розбухнути на півгодини. Через відведений час збиваємо розпарену стружку за допомогою блендера.
Знежирення кокосової стружки Поставте лист у розігріту до 100 ℃ духовку. Залежно від якості кокосу та роботи вашої духовки час прожарювання становить від 30 хв до 1 години. Кожні 10-15 хвилин стружку необхідно діставати з духовки та добре промакувати паперовими рушниками. Жир вбиратиметься.
Кокосова стружка широко використовується у кулінарії, найчастіше її додають у десерти та різні солодощі: тістечка, торти, рулети, цукерки, сирні сирки, печива та батончики. І, звичайно, використовують для прикраси!