Щоб сир не сох або не плісняв, ідеально зберігати його у двох упаковках: спочатку загорнути його в кальку, пергамент або харчову плівку, а потім у поліетиленовий пакет або помістити в сирницю з кришкою.
У холодильнику Сир слід зберігати при постійній температурі від 0 до 8 °C і високій вологості від 75 до 90%, далеко від продуктів із сильним запахом. Оскільки сир не любить різких перепадів температури та вологості, віддавайте перевагу найтеплішій частині холодильника, Чим нижче полку – тим краще.
Щоб допомогти йому зберегти вологу, можна відправити сир у пергаменті у відкритий поліетиленовий пакет. Крім того, можна зберігати твердий сир в поліетилені, але подбати про те, щоб він був загорнутий не щільно, і між сиром і пакетом залишалося достатньо простору.
Тверді сири потрібно зберігати в холодильнику. Температура може бути від -4 до +8 градусів Цельсія. Вологість важливо тримати на рівні 85-90%, інакше сир засохне або почне пліснявіть.