Якщо вам важливо, щоб плов був «рисинка до рисинки», то беріть на 1 кг рису 1 кг м'яса. Морква – 1-2 кг. Для узбецької плову береться багато моркви і існує така закономірність: що менше м'ясатим більше морквини.
Досвідчені господині радять на кілограм фаршу брати одну склянку рису. Це близько 220 г. Як зазначають кулінари, у процесі готування крупинки набухають, тому співвідношення продуктів наближається до рівної позначки.
Найвдаліші пропорції Якщо ви чи ваша сім'я належите до першої категорії гурманів, то на кілограм фаршу має припадати склянка сирого рису. Це приблизно 200 г. У процесі приготування крупинки набухають, і співвідношення м'яса та «каші» наближається до позначки «50 на 50».