Скільки треба солі на 1 літр води для засолювання оселедця?Скільки треба солі на 1 літр води для засолювання оселедця?

складові

1. 2 оселедця;
2. 1 літр води;
3. 2 столові ложки солі;
4. 1 столова ложка цукру;
5. 3–4 лаврові листи;
6. чорний перець горошком, перець запашний і гвоздика – на смак.

06-Apr-2017

Відомо безліч способів домашнього засолення оселедці. Базовий спосіб – посол у розсолі. на 1 кг свіжої риби знадобиться 6 столових ложок великої солі (без гірки), 2 столові ложки цукру, кілька великих лаврових листків, 10-15 горошин чорного перцю та 1 літр води.

Вважається, що засолена цілком риба смачніша, тому потрошити її не слід. Оселедець укладається в скляний або емальований посуд, заливається тузлуком, накривається тарілкою, зверху міститься вантаж. Через 1-2 дні отримуємо слабосолоний продукт, для міцнішого посолу знадобиться 3-4 доби.