Який жирності буває сметана маложирна – від 15% до 19%; класична (найпопулярніша) – від 20% до 34%; жирна – 35-48%; високожирна – 50-58%. May 25, 2022
Жирність та густота сметани безпосередньо залежать від вершків, з яких вона зроблена. Чим жирніше вершки, тим густіше і жирніша за сметану. Загалом жирність може змінюватись від 10 до 58%, вибирайте ту, яка вам більше подобається.
Містить Са, який сприяє зміцненню кісток. Важливо пам'ятати, чим жирніше сметанатим гірше засвоюється кальцій. Покращує роботу мозку та нервової системи, завдяки холіну який є в сметані. Багата на вітамін А, допомагає засвоєнню B-каротину, наприклад, при додаванні її до моркви.
Сметана (Праслав. s'metana від s'metati – знімати, скидати) – рідкий кисломолочний продукт білого кольору густої консистенції, що отримується з вершків і закваски. За рівнем жирності варіюється від 10 до 30 (рідше 58) %.