Найдовше можна заморожувати печеню: вона зберігатиметься в морозилці до дванадцяти місяців. Колір м’яса показує, чи воно ще їстівне: якщо є темні плями, м’ясо на смак прогірклий або шкірястий. Основне правило: чим жирніше м’ясо, тим менше його термін зберігання.
Навіть якщо після розморожування продукти виглядають дивно, пахнуть або мають іншу консистенцію, вони зіпсовані і їх слід викинути, навіть якщо вони були заморожені лише на короткий час. Інша ситуація з опіком морозильника, який можна розпізнати по білястій або коричневій поверхні.
Скільки зберігається заморожене м'ясо? Термін зберігання замороженого м'яса залежить в першу чергу від сорту м'яса і його жирності. Яловичина та дичина зазвичай мають довший термін зберігання, до дванадцяти місяців, ніж птиця чи свинина, які зберігаються від чотирьох до десяти місяців..
Яловичину можна заморозити від 10 до 12 місяців, тоді як телятину (молоду яловичину) можна зберігати в морозилці лише від 9 до 10 місяців.. Обов’язково уникайте соусів і маринадів і покладіть м’ясо в морозилку якнайшвидше після покупки. Таким же способом можна заморозити яловиче філе.
Але стережіться опіку морозильника! Ніколи не заморожуйте м'ясо в упаковці, призначеній для холодного зберігання. Після закінчення терміну придатності перевірте м’ясо всіма органами чуття на наявність ознак псування. Якщо термін придатності минув, припиніть їсти м’ясо.
м'ясо зіпсоване, якщо помітні сильні відхилення в нюху і смаку. Наприклад, м’ясо пахне настільки тухлим або згірклим, що споживач відразу це помічає. Через ці сильні відхилення м'ясо стає непридатним для споживання.