Великі «ягідні» каперси частіше використовують для салатів та інших холодних страв або як прикрасу. Більш "їдкі" дрібні – йдуть і в гаряче. Щоправда, при нагріванні вони досить швидко втрачають смак, тому їх найчастіше додають за 5 хв. до того, як зняти страву з огня.26 лист. 2022 р.
Як правильно їсти каперси?
Їх можна додавати в гарячі та холодні страви, салати та пироги, головне – використовувати їх у міру. Варіантів дуже багато. Хтось любить їсти каперси просто перетертими із сіллю та перцем, намазуючи на тост. На мій смак найкраще каперси поєднуються з рибою, страви робляться яскравими, вишуканими.
Чи можна просто так їсти каперси?
У свіжому вигляді каперси неїстівні, вони дуже гірчать, тому їх маринують або солять. Іноді висушують і подрібнюють пудру. У готовому вигляді використовують як приправу для салатів, маринадів і соусів до м'яса, риби, овочів і морепродуктів.