Скільки часу солиться Голець?
Накрийте кришкою або харчовою плівкою ємність і приберіть в холодильник на кілька днів. Подаємо до столу. Через два дні рибку можна їсти: злийте з ємності вологу, що утворилася, поріжте на акуратні шматочки і подавайте до столу, збризнувши соком лимона і прикрасивши дрібно порубаною зеленню. Збережена копія
Як швидко очистити рибу від кісток?
Дотримуючись рибу рукою зверху, відтягувати м'ясо і продовжувати відокремлювати кістки ножем по всій довжині: дійшовши до голови, прорізати до самого основи і вирізати у риби хребет так, щоб він майже не захопив м'яса. Відокремлені кістки не варто викидати, з них можна буде зварити бульйон.