Чи потрібно варити кальмари перед тим, як смажити?
Перед жаркою кальмари слід відварити одним із зазначених вище способів, нарізати кільцями або соломкою, вмочити в льєзон (збиті яйця зі сметаною, сіллю та спеціями), обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити в рослинному або вершковому маслі не більше п'яти хвилин.
Скільки часу готувати кальмари на сковороді?
Кальмари розморозити, промити та нарізати кільцями. Часник нарізати дрібними шматочками і обсмажити буквально півхвилини, помішуючи. Додати кільця кальмарів до часнику, сіль, перець за смаком, розмарин і злегка обсмажити протягом 3 хвилин.