Робимо надріз зверху списки вздовж усієї риби, піддаємо шкірку і акуратно знімаємо її з обох боків.. Тепер настала черга кісток. Надріз має бути близько 1-2 см залежно від розміру риби, тоді ми зможемо поділити її на 2 частини одним рухом. Як тільки риба розділена вздовж, акуратно витягуємо кістку.
Як швидко прибрати кістки з оселедця?
Спосіб 1
- Відріжте голову разом із грудними плавцями. …
- Розріжте ножем або кухонними ножицями черевце. …
- Відкладіть ікру чи молоки, якщо ви їх їсте.
- Зробіть надріз уздовж спинки: від голови до хвоста. …
- Обережно зніміть шкіру, починаючи з голови. …
- Пальцями проведіть уздовж хребта, намагаючись відокремити його.
Збережена копія
Що розчиняє кістки в оселедці?
Кістки в рибі розм'якшуються під впливом лимонної кислоти, для цих цілей використовують також молочну та оцтову кислоти, – розвінчує популярний нині міф про небезпечну хімічну обробку оселедця Світлана Каліннікова. — Це натуральні кислоти, жодної хімії в них немає.