Ступінь готовності визначається за видом та консистенцією перловки – готова крупа виходить м'якою, набряклою, зернятко до зернятка. Щоб зменшити час приготування перловкинеобхідно попередньо вимочити її у воді. Для початку добре промийте крупу до максимальної прозорості води.
Вода повинна трохи кипіти. Замочена крупа звариться приблизно за 40 хвилин. Перлівка без замочування буде готова щонайменше через 1 годину.
Крупу попередньо промити та замочити у воді на 12 годин. Злити воду, обполоснути та помістити перловку у сито для приготування. У каструлю налити невелику кількість води, помістити зверху сито, але рівень води не повинен стикатися з ситом. Накрити кришкою та варити до готовності перловки близько 40-50 хвилин.