Яйця входять до складу «Білкової їжі».
. В одному великому яйці міститься 6 г білка найвищої якості; ми знаходимо стільки білків у жовтий ніж білий. Яєчні білки вважаються «повноцінними», оскільки вони містять усі 9 незамінних амінокислот.
Щоб отримати ідеї щодо смачних страв, багатих білком, ми підготували для вас безліч здорових рецептів, які можна приготувати з яєць. Кількість білка, що міститься в білок і жовток яйця дуже схожі. Жовток містить трохи менше білка, ніж білок.
Їдять тільки біле, ми позбавляємо себе всіх поживних речовин, що містяться в жовтку : інша частина білків, ненасичених жирів (включаючи омега-3), вітамінів, мінералів, антиоксидантів та інших поживних речовин, важливих для здоров’я.
Яйця поживні Яйця наповнені поживними речовинами – жовток і білок забезпечують кілька основних поживних речовин. Яєчний жовток містить вітаміни A, D, E і B12, рибофлавін, селен і фолієву кислоту. Білий є хорошим джерелом білка відмінної якості.
У сирому вигляді яєчні білки перетравлюються лише наполовину, а після варіння – майже повністю. І навпаки, якщо жовток переварити, білки гірше засвоюються. Замість круто звареного яйця, Тому ідеальним варіантом є з’їсти яйце пашот або зварене некруто.
Яєчні білки особливо відомі своїм високим вмістом білка, але жовток містить більше грама на грам. Яєчний білок містить 10,8 г на 100 г, але його випереджає яєчний жовток, який містить 16,4 г на 100 г. Однак, оскільки об’єм яєчного білка більший, ніж об’єм жовтка в кожному яйці, білок містить найбільшу частину білка.