Характеристики ножів Янагіба Цей японський ніж дозволяє різати філе риби, а також робити точні шматочки. Він ідеально підходить для нарізання рулетів макі без зачеплення леза. Крім суші, він також дозволить приготувати сашимі.
THE Ніж Янагіба , у формі меча, часто є стандартним ножем для суші та сашимі. Він має довге вузьке лезо з дуже гострими кутами різання, що дозволяє шеф-кухарю без зусиль нарізати рибу та рулетики для суші.
При різанні, гострим ножем розріжте одним рухом, не «розпилюючи» і не м’ячи рулет. Між двома надрізами добре прочистіть лезо вологою тканиною. Липкий рис швидко заважатиме різанню, якщо ви дозволите йому накопичуватися на лезі.
Хлібний ніж Це також буде найкращий ніж для нарізання бріошів, бісквітів або навіть піци, не розриваючи їх. Це також може бути необхідним для нарізання фруктів і овочів із твердою та товстою шкіркою, таких як ананас або диня.
Щоб краще зрозуміти, чому кухарський ніж, ніж для нарізки та ніж для хліба кожен більший, ніж сума їхніх частин, давайте розберемо цих універсальних кухонних компаньйонів трохи далі.