Щоб масляний крем вдався, ви повинні Вершкове масло і пудинг мають однакову температуру – в ідеалі 20 градусів кімнатної температури. Інакше крем може згорнутися. Інший варіант: розтопіть 20 грамів кокосового жиру, повільно вмішайте його в масляний крем, поки він ще теплий, і збийте до кремоподібного стану. 2 листопада 2020 р.
Найкращий спосіб зробити це наступним чином: Перемішайте ще масло. Важливо: воно має бути м’яким і кімнатної температури. Для цього поступово додайте невеликими шматочками вершкове масло і ретельно розмішуйте, поки крем не стане твердішим.
Навколо кризовий Є два способи знову отримати гладку консистенцію:
- Масляний крем Нагрійте в мікрохвильовій печі на 1000 Вт протягом 12 секунд, а потім знову збийте.
- Масляний крем Нагріти на водяній бані кілька хвилин і знову збити.
Масляний крем кілька хвилин Довго збивати з цукром. Навіть якщо розм’якшене масло швидко з’єднується з цукровою пудрою, масляний крем потрібно збивати кілька хвилин. Згодом він стає не тільки повітряніше, але і світліше.
Поширені проблеми з масляним кремом: Часто причиною невдалого масляного крему є просто тому, що відсутність терпіння. Щоб приготувати хороший масляний крем, потрібно трохи часу. Вершкове масло має бути (!) м’яким і кімнатної температури, як і інші інгредієнти, які можна додавати.
Для свого американського рецепту масляного крему я використовую між 3,5 і 4 частини цукру на масло . Наприклад, на склянку вершкового масла три з половиною склянки цукрової пудри. Використання такої кількості цукрової пудри зробить масляний крем густішим, ніж у типовому співвідношенні два до одного.