Маш володіє низьким глікемічним індексом, що допомагає підтримці нормального рівня цукру, запобігаючи його швидкому зростанню після вживання їжі. Сприяє зниженню рівня холестерину, а також має антисептичні та сечогінні властивості, за що його цінували з давніх часів.
До того ж маш – Досить поживний продукт: у 100 грамах маша міститься 300 калорій. Протипоказання до вживання машу зводяться лише до індивідуальної непереносимості та порушень роботи травної системи.
отруєннях та порушеннях травлення, застуді (для полоскання горла), набряках (як сечогінний засіб). Китайські народні лікарі лікують махаємо харчові отруєння, зокрема, отруєння грибами або отруйними рослинами. На їхню думку, маш може допомогти при отруєнні пестицидами та важкими металами.
Маш можна, можливо є в оболонці чи очищеним. Найчастіше його готують у вигляді каші чи супу. В Азії користується популярністю салат із паростків цього бобового. А головне — з бобів мунг роблять знамениту фунчозу.Харчова (поживна) цінність на 100 г:
- Білки – 23,5 г;
- Жири – 2 г;
- Вуглеводи – 46 г;
- Калорійність – 300 ккал.