Таким чином, вживання невеликої, навіть мікроскопічної порції практично гарантує отруєння вітаміном А, ось чому не можна їсти печінку білого ведмедя. Як можливі наслідки лікарі вказують на ймовірність різкого погіршення зору, погляд як би затягує пелена сірого туману..Apr 22, 2018
Але небезпека становить лише печінка білого ведмедя, а не бурого. Його печінка вкрай багата на вітамін А. Всього в одному грамі його достатньо, щоб покрити п'ять-шість денну потребу. Якщо ж з'їсти за один присість порцію в 100-200 грам, це може призвести до смерті.
Це м'ясо ніколи не їдять сирим, а печінка практично не використовують у їжу: в ній міститься велика кількість вітаміну А і воно має високу токсичність. Смак м'яса ведмедя залежить від того, чим харчувався ведмідь, від його віку та статі.
Справа в тому, що в печінки цього хижака міститься величезна кількість ретинолу, або вітаміну А. Загалом у ста грамах печінки знаходиться шістсот міліграм ретинолу, тоді як добова норма для людини – один міліграм.