Мисливське призначення гончого собаки полягає в тому, щоб, знайшовши чуттям слід чотирилапої дичини, гнатися з гавкотом цим слідом і переслідувати дичину або до повного знемоги її, або до нагону її на мисливця. Гончі собаки різних порід подібні за зовнішнім виглядом та манерою роботи.
Подовжена форма черепа забезпечує хортим широке поле зору. Саме здатність полювати «по-зрячому», «назрячи», відрізняє хортів собак від гончаків. Для хортів всіх порід характерні тонкий кістяк, суха мускулатура, довге в порівнянні з плечем передпліччя і довга в порівнянні з стегном гомілка.
Покласти м'ясо на землю та вбити гончупоки та буде їсти м'ясо. Жити поряд з пасікою, використовувати бджоломіни. Якщо деякий час тікати від гончаків, то вони відстануть, особливо якщо поряд є інші живі істоти. Іноді гончі зупиняються, щоб гавкати.