Нитка м'яса Усі м’язові волокна в шматку м’яса рухаються в одному напрямку. Цей напрямок називається ниткою плоті. Розрізаючи поперек, ви розрізаєте м’язові волокна на короткі шматки, що полегшує їх жування, а отже м’ясо стає набагато ніжнішим.16 квітня 2021 р.
М'язові волокна завжди проходять в одному напрямку, цей напрямок називається ниткою м'яса. Ви завжди ріжете перпендикулярно до зерна, а не разом із зерном. Потім ви нарізаєте м’язові волокна на маленькі шматочки. Завдяки цьому м’ясо легше пережовувати, а отже, стає ніжнішим.
Найбільш гігієнічними є обробні дошки пластикові обробні дошки. Але чому це насправді? Пластикові ріжучі пластини забезпечують огляд завдяки окремим ріжучим пластинам, їх можна замовляти окремо, їх легко мити в посудомийній машині, а також вони набагато міцніші, тому ріжуча пластина не може зсунутись.
Дерево краще пластику Дослідження показують, що дерев’яні обробні дошки насправді настільки ж безпечні, якщо не безпечніші, ніж пластикові обробні дошки. Незважаючи на те, що деревину складніше чистити, і її не можна мити в посудомийній машині, деревина має природний антимікробний ефект.
Тоді це так деревина мабуть, це найкращий вибір, якщо ви його належним чином обслуговуєте. Наприклад, обробна дошка з дерева акації або бука має автентичний вигляд і все ще підходить для вашого ножа. Пластик дуже підходить, якщо ви любите зручність і хочете мати можливість поставити обробну дошку в посудомийну машину.
Це тому що деревина була б розсадником бактерій, особливо якщо нарізати на ньому м’ясо. Але дослідження американського вченого 2006 року та пізніше дослідження голландського Вагенінгенського університету показують, що це неправильно.