Як дуже тонко розкотити тісто?
Розкочуючи тісто вручну, завжди ведіть качалкою від центу до країв, намагаючись витримувати однаковий натиск. Після кожного проходу повертайте пласт за годинниковою стрілкою на чверть оберту, щоб він був всебічно рівним по товщині. У міру того як тісто стоншується, зменшуйте тиск на качалку.
Що можна зробити із тесту на манти?
Класичне тісто для мантів з яйцем відрізняється особливою м'якістю та еластичністю. Воно відмінно підходить для приготування на пару – не рветься і твердіє. З нього також можна готувати пельмені та вареники, тісто добре поводиться і при варінні.