Найцінніше у цього м'яса щоки та вуха. Щоки додають у холодець, роблять рулети та сальтисон.Aug 16, 2020
Стегно підходить для більшості страв. Його можна різати на шницелі, гуляш, готувати м'ясні рулети та запікати цілком. Саме з стегнової частини виходить чудова буженина, а кісткову частина запікають, фарширують або залишають на холодець. Найніжніше м'ясо свинячий туші.
Якщо м'ясо буде смажитися на грилі, то рекомендується зупинити свій вибір свинячий шиї, ребрах чи ескалопах. Для шашлику оптимально підійде вирізка та шийка, для гасіння, копчення та варіння – окіст, корейка та лопатка. Грудинка та карбонад гарні у в'яленому вигляді.
Найдорожче м'ясо у світі: топ-10
- Мармурова яловичина Prime – від 414 доларів за 1 кг.
- Мармурова яловичина Choice. …
- Мармурова яловичина Select. …
- Га Донг Тао (слонові кури) – 70 доларів за 1 до 1000 грн.
- Аям Цемані – від 60 доларів за 1 кг.
- М'ясо крокодила – від 38 доларів за 1 кг.
- М'ясо ведмедя – від 19 доларів за 1 кг